Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre i en gryde med vand. Hæld vandet fra kartoflerne og pisk dem til en glat kartoffelmos.

Bruger man en rest kartoffelmos, kan man springe direkte til næste punkt.

Hæld mælken i en skål og opløs gæren heri.

Tilsæt kartoffelmos, salt, sukker, æg, hvedemel og smør og ælt til en blank og smidig dej.

Dejen kan også samles på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.

Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til 12 lige store boller.

Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca 30 minutter.

Bag kartoffelbollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.

Afkøl bollerne på bageristen og server dem lune eller kolde.

Bollerne holder sig bløde i 2-3 dage i en lufttæt pose. De kan desuden fryses.