Pasta grund opskrift
Denne pasta opskrift kan bruges til alle pasta og ravioli
Røremaskine Kan undværes- men så skal dejen æltes sammen i min 8 minutter
Pasta maskine Kan undværes, brug da en køkkenrulle
- 2 stk Æg
- 3 stk ægge blommer
- 1 stk Vand op til 185 Gram
- 300 Gram Mel tipo 00
Stil skålen på en vægt, læg æg og æggeblommer i skålen, tilføj vand hvis der ikke er 185 gram.
Sæt skålen på røremaskinen, hæld alt melet i skålen og start maskinen, lad den køre til dejen er ensartet og ikke er klæbrig mere.
Læg lidt mel på bordet og ælt dejen et par minutter, drys dejen med lidt mel og pak den ind i plastfolie.
Lad dejen hvile i minimum 30 minutter på køkkenbordet (ikke længere end 5 timer)